Przepisy - filet-z-kurczaka

Filet z kurczaka

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

FILET Z KURCZAKA SAUTE

Składniki:
2 piersi z kury, 6-8 dag tłuszczu, 2 dag masła, 3-4 dag mąki, sól, pieprz do smaku.

Piersi z kurczaka myjemy, ściągamy skórę, rozcinamy piersi wzdłuż mostka razem z kością obojczykową, oddzielamy mięso od kości żebrowych. Filety oczyszczamy z błon i ścięgien, odcinamy gruby koniec kości skrzydło­wej, rozbijamy mięso tłuczkiem zwilżonym wodą nadając im kształt wydłużonego liścia, posypujemy przyprawami i mąką. Smażymy na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem na małym ogniu. Po usma­żeniu zlewamy tłuszcz, dodajemy masło, topimy. Podajemy z frytkami, kala­fiorem fasolką szparagową, pomidorami lub mizerią.


 width=

FILETY Z KURCZAKA PO GENERALSKU

Składniki:
2 piersi z kurczaka, 6-8 dag tłuszczu, 3 dag mąki, 15 dag ketchupu, 5 dag rodzynków, 10 dag sera twardego, sól, pieprz do smaku.

Piersi z kurczaka myjemy, ściągamy skórę, rozcinamy piersi wzdłuż mostka razem z kością obojczykową, oddzielamy mięso od kości żebrowych. Filety oczyszczamy z błon i ścięgien, odcinamy gruby koniec kości skrzydło­wej, rozbijamy mięso tłuczkiem zwilżonym wodą nadając im kształt wydłużonego liścia, posypujemy przyprawami i mąką. Smażymy z obu stron, posypujemy opłukanymi rodzynkami, skrapiamy ketchupem, posypujemy startym serem, zapiekamy w silnie nagrzanym piekar­niku. Podawajmy z frytkami groszkiem i surówkami.


 width=

FILETY Z KURCZAKA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Składniki:
600 g piersi kurczaka, 200 g śmietanki 12%, 100 g mąki, 1 jajko, sól, olej do smażenia

Piersi czyścimy, przecinamy wzdłuż na dwa plastry, zbijamy, solimy. Mąkę mieszamy ze śmietanką i jajkiem, masę solimy i od­stawiamy na 30 minut. Pla­stry mięsa zanurzamy w cieście, nabijać na widelec i smażymy w dużej ilości rozgrzanego tłuszczu po 3-4 minuty z obu stron.


 width=

FILETY Z DROBIU PANIEROWANE W ORZECHACH

Składniki:
600 g filetów z drobiu, 150 g łuskanych orzechów włoskich, 3 białka, 4 łyżki mąki kartoflanej, sól, pieprz, olej do smażenia

Piersi czyścimy i kroimy na kawałki długości 5 cm. Obsypujemy solą i pieprzem. Pianę ubitą z białek mieszamy z mąką. Orzechy siekamy. Piersi zanurzamy w białkach i obtaczamy w orzechach. Smażymy z obu stron na oleju na złoty kolor.


 width=

FILET Z KURCZAKA W PANIERCE

Składniki:
600 filetów z drobiu, 1 jajko, 100 g maki, 100 g tartej bułki, sól, masło do smażenia

Filety czyścimy i przecinamy wzdłuż na 3-4 plastry. Lekko zbijamy, solimy, obtaczamy kolejno w mące, roz­bitym jajku i tartej bułce. Smażymy z obu stron po 2-3 minuty na maśle. Po­dawajmy z plasterkiem cytry­ny lub żurawiną.


 width=

FILETY Z KURCZAKA W CEBULI

Składniki:
2 piersi z kurczaka (ok. 700 g), 3 łyżki oliwy (oleju), 4 cebule, kawałek cynamonu, 1 łyżeczka vegety, 2 łyżeczki tymianku,   

Piersi kurczaka myjemy, posypujemy solą i pieprzem, obsmażamy na 2 łyż­kach oliwy, przekładamy do wysmarowanego oliwą rondla. Na tej sa­mej patelni, na pozostawionej oliwie szklimy cebulę, pokrojoną w talarki, dodajemy do kurczaka. Wkładamy cynamon (niekoniecznie), posypujemy tymiankiem, podlewamy niewielką ilością wody (pół szklanki) z łyżeczką vegety, dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 minut. Podawajmy z ziemniakami.


 width=

FILETY Z KURCZAKA W KONIAKOWYM SOSIE

Składniki:
1 piersi z kurczaka (ok. 700 g), szczypta startej gałki muszkatołowej, łyżka soku z cytryny, łyżka oliwy, 150 g pieczarek,    1 łyżki masła, kieliszek koniaku, 2 łyżki usiekanej zielonej pietruszki, szklanka słodkiej śmietanki, 1-3 łyżki wody, kostka bulionowa, sól, pieprz.

Obmyte piersi z kurczaka, dzielimy na 4 porcje, lekko rozbijamy tłuczkiem, skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy solą, pieprzem oraz gałką, zostawiamy na pół godziny w chłodnym miejscu. Kostkę bulionową rozpuszczamy w 2-3 łyżkach wrzątku. Umyte i osuszone pieczarki kroimy w plasterki, smażymy na roztopionym maśle (1 łyżka), posypujemy solą i pieprzem. Na pa­telni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło, smażymy filety, przekładamy do rondla, do­dajemy pieczarki. Patelnię zdejmujemy z ognia, wlewamy bulion, śmietankę i koniak, dokładnie mieszamy, polewamy filety, chwilę dusimy razem. Przed podaniem posypujemy natką. Po­dawajmy z frytkami, makaronem lub ryżem.


Lista przepisów kulinarnych: